Jedlé květy ze zahrady a balkonu
VytisknoutMožná to zní neuvěřitelně, ale pravda je taková, že i květy se dají konzumovat. A pokud je vhodně naaranžujete na talíř, určitě Vám bude i lépe chutnat. Není to jen módní výstřelek. Tyto květy se používaly v kuchyni už v minulosti. Ve Středomoří, na Dálném i Středním Východě.
Není to jídlo k nasycení se, ale pokrm pro oči, chuťové pohárky, poznávání nových vůní a chutí.
I květy mají osobitou chuť. Některé jsou výrazně, některé méně aromatické a mnohé svou barvou zaujmou natolik, že každodenní všední jídlo bude působit s květinami elegantněji, upraveněji a estetičtěji.
Kromě toho, že si je můžete nasbírat na loukách, mnoho z nich lze pěstovat i v zahradě nebo v nádobách na terase a balkoně.
Při jejich sběru je třeba dodržovat určité zásady:
- květy sbírejte brzy ráno nebo dopoledne, kdy je jejich chuť výraznější, protože obsahují více vody, která se ještě nestačila vypařit
- sbírejte jen na místech, kde není prach
- nepoužívejte na rostliny žádné chemické postřiky a hnojiva
- květiny nebo rostliny napadené chorobami a škůdci nepoužívejte
- květy nemyjte, jen je otřeste
- odstraňte z nich všechny pestíky, pyl a tyčinky
- ve většině případů jsou vhodné na konzumování jen okvětní lístky
- pokud máte alergii, květy nekonzumujte
- květy můžete konzumovat čerstvé, sušené, mražené, tepelně lehce upravené, pečené
- i květák a brokolice jsou nerozvinuté květy
- květy, které neumíte přesně identifikovat, raději nekonzumujte
Které květy jsou jedlé
Mezi nejčastější konzumovatelné květy patří: levandule, lichořeřišnice, květy běžných bylinek (máta, meduňka, mateřídouška, tymián, pažitka), aksamitník, měsíček, fialky a macešky.
Na louce můžete sesbírat květy pampelišky, podbělu, prvosenky jarní, plicníku lékařského, brutnáku, hluchavky, fialky, šípkové růže, kopretiny, chrpy, květy lesních jahod a jiné odrůdy s bílým květem, květy jetele..
Na zeleninovém záhonu nezapomeňte na květy okurek, dýní a cuket, kopru, pažitky, cibule, česneku, rukoly, bazalky ...
V květinovém záhoně nasbíráte jedlé květy z těchto trvalek: levandule, šalvěj, růže, slunečnice, hřebíček, chryzantémy, rudbekie (echinacea), macešky ..
Dokonce i z balkonu můžete sesbírat okrasné květenství fuchsie a muškátu. Výborné jsou citrusové květy.
V lese nasbíráte: lipový i akátový květ, bezový květ
Pozor! Z některých rostlin jsou jedlé opravdu jen květy. Platí to například u akátu. Celá rostlina kromě květů je jedovatá! Vyzkoušejte smažený cuketový květ, obalený v těstíčku. Stejným způsobem lze připravit i květy akátu a bezu.
Pokud nemáte zahradu, ale láká vás pěstování, mnohé z nich si můžete vypěstovat i v nádobách na balkoně a terase. Vděčná a rychle rostoucí je lichořeřišnice, levandule, šalvěj, bylinky, aksamitník.
Jedlé květy pěstování
S pěstováním můžete začít přímo od semínka, nebo si lze zakoupit hotové rostliny v květináčích. Jedlé květiny nevyžadují speciální péči na pěstování. Logické je, že se nesmí používat žádné chemické postřiky a hnojiva, které by poškodily chuť samotného květu. Pokud chcete takové rostliny hnojit, používejte jen vlastní kompost, který stačí zapracovat, nebo nasypat k rostlině. Některé zakoupené substráty již mohou obsahovat granulované hnojivo. V nádobě se bude dařit i maceškám a lichořeřišnici. Nejsou náročné na pěstování a pokud jim dopřejete dostatek slunce a vláhy, budou vzkvétat.
Mnohé květy, kterými chcete osvěžit nápoje, můžete zmrazit do nádoby i s vodou a v podobě kostek ledu je pak používat. Zejména květy mateřídoušky, meduňky a máty. Květy fialky a macešek vyniknou v zeleninovém salátu, na zmrzlině nebo koláčích a zákuscích.
Nechejte se inspirovat, získejte z vlastní zahrady maximum a poznávejte nové netradiční chutě.
TIP: Chcete dát přednost spíše klasickým bylinkám? Možná vás pak spíše zaujme například medvědí česnek a způsob jeho pěstování.
-
Náprstník pěstování - oslnivá vysoká kráska
15. července 2024Krásná dvouletka, to je náprstník, který ve vaší...
-
Libeček pěstování - chutná bylinka do zahrady
8. července 2024Libeček (Levisticum officinale) je v domovině stálezelený keř. Původně...
-
Ostrožka pěstování - dominanta každé zahrady
1. července 2024Ostrožka se může snadno stát dominantou vaší zahrady. Jedná se...
-
Macešky pěstování - oblíbené pestrobarevné krásky
24. června 2024Macešky u nás v České republice patří k velmi...
-
Hosta pěstování
18. června 2024Máte na zahradě temný a prázdný kout, ve kterém nic neroste,...
-
Blýskavka pěstování
13. července 2024Dobrý deň, áno, samozrejme. Ideálne ak je nádoba neplastová a na dne urobíte drenáž,...
-
Blýskavka pěstování
13. července 2024Dobrý den, chtěla bych se zeptat jestli je blýskavku možné pěstovat i kontejnerech na terase...
-
Nevěstin závoj - pěstování zvládnou i začátečníci
12. června 2024Pokiaľ sa kvety nevkladajú do tekutín a budú len ako dekorácia na torte a zároveň sa kvety...
-
Nevěstin závoj - pěstování zvládnou i začátečníci
12. června 2024zdravím, zajímala by mě jedovatost nevěstina závoje. Mnoho lidí uvádí, že je a nesmí se...
-
Šeřík pěstování
9. června 2024Dobrý večer, ak máte plot vytvorený tak áno, tenké výhonky, konáriky Vám pôjdu a hrubé...